“Le nuove sfide per la sicurezza alimentare seguendo gli sviluppi dell’EFSA”: questo è il il titolo dell’intervento che Alberto Mantovani, vice-presidente del Centro Studi KOS, presenta al convegno il “Cibo che verrà” organizzato dall’Accademia Nazionale dei Lincei (14-15 maggio, Roma).
Abstract dell’intervento:
“If it’s not safe, it is not food”: con questa forte affermazione, nella ONE Conference (Bruxelles, giugno 2026) organizzata con le principali agenzie europee ed internazionali, EFSA ha ribadito il valore cruciale della valutazione di sicurezza basata su evidenze scientifiche nelle strategie Europee per l’alimentazione “dai campi alla tavola”.
La sicurezza alimentare rimane, pertanto, un pilastro della tutela e promozione della salute. Nel contempo, il panorama globale impone di tenere conto della necessità di nutrire il pianeta senza compromettere la possibilità di soddisfare i bisogni delle generazioni a venire. Lo sviluppo di un approccio transdisciplinare e trasformativo One Health (esseri umani-altri esseri viventi-ecosistemi) è la prospettiva per integrare valutazioni pertinenti ai domini food safety, food security, sustainability. Lo sviluppo di tecnologie e prodotti agroalimentari innovativi può ampliare i limiti imposti dalla finitezza delle risorse e dalla necessità di limitare i carichi di emissioni. EFSA, negli anni, si è dotata di criteri scientifici per affrontare queste nuove sfide.
Vengono discussi alcuni esempi a) nuove fonti proteiche (funghi, insetti, carni coltivate); b) nuovi pesticidi basati su microorganismi; c) le emissioni ambientali di elementi in traccia dagli allevamenti. Infine, un ulteriore punto da discutere. EFSA e l’Unione Europea forniscono modelli solidi e collaudati di interazione fra evidenze scientifiche e gestione del rischio in termini di normative, controlli, buone pratiche: quanto e come è trasferibile ad altre aree del mondo l’esperienza europea?
Link all’evento: https://www.lincei.it/en/manifestazioni/convegno-il-cibo-che-verra
La registrazione completa dell’evento è disponibile sul sito dell’Accademia: Convegno: Il cibo che verrà | Accademia Dei Lincei